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川辣土豆烧牛肉

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高爷的胖次

找了一圈没有找到很辣的土豆烧牛肉,然则我和家人又很爱吃,以是自己发一个出来

用料

土豆

2个

牛肉

250客阁下

八角

2个

喷鼻叶

2片

桂皮

1块

橘皮

一块

干辣椒

根据口味添加

生姜

一块

红泡椒

两根

生抽

2勺

老抽

1勺

料酒

2勺

川辣土豆烧牛肉的做法

土豆和牛肉切块,生姜切片,泡椒切碎备用

牛肉冷水下锅,加一点料酒煮出血沫

锅里加油,土豆煎到微焦,盛出备用。这一步的目的是为了让土豆在炖煮的时刻不轻易烂,同时增添喷鼻味。

起锅烧油,先把喷鼻叶桂皮八角和辣椒炒喷鼻

再加入橘子皮,泡椒,生姜炒喷鼻

牛肉焯水后洗干净,放入锅里煎到金黄色

加入炒好的喷鼻料,和牛肉混杂平均

加生抽老抽炒匀

加开水,火开今后炖煮至少40分钟

感觉牛肉差不多了就加土豆再煮10分钟,同时加入盐、一点点白糖、胡椒粉

出锅前可以勾点薄芡,或者直接吃

小贴士

1、橘子皮可以不加,盐之类的调料着末加。

2、这样做出来的对照辣,不能吃辣就不加干辣椒,泡椒也可以削减

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